- Zunächst werden die Samen/Kerne aus den Kürbissen (Steirischer Ölkürbis) herausgelöst, gewaschen und bei ca. 50 Grad C getrocknet um sie lagerfähig zu machen.
- Anschließend werden die Kerne gemahlen und mit Wasser und Salz zu einem Teig verrührt.
- Dieser Teig wird in weitere Folge so lange geröstet bis das gesamte Wasser verdunstet ist.
- Der geröstete „Ölkuchen“ ist nun bereit für den Pressvorgang.
- Das Pressen erfolgt im noch warmen Zustand in einer hydraulischen Presse.
- Nun wird das frisch gepresste Kernöl noch einige Tage eingelagert, damit sich die unerwünschten Schwebstoffe absetzen können.